Menüdeki tatlıların büyük boyunu hazırlıyoruz. Tartlar 4 kişilikten 12 kişiliğe kadar çıkıyor, sipariş en az üç gün önceden veriliyor, teslim mağazadan.
Şekerhamuru kaplı, üzerine figür ya da yazı yapılan pasta yapmıyoruz. Vitrinde her gün duran tatlının aynısını, kalabalık bir masaya yetecek boyda hazırlıyoruz. Tarif aynı kalıyor, ölçek büyüyor.
Neden özel pasta yapmıyoruz?
Şekerhamuru, figür ve kaplama kendi ustalığını isteyen bir iş kolu. Dekorasyona pastacılıktan daha yakın duruyor. Biz Fransız pastacılığında kaldık: choux hamuru, tereyağlı tart tabanı, kremalar, mevsim meyvesi. Her gün yaptığımız şey bu, iyi yaptığımız şey de bu.
Kutlama masası için o vitrinin büyük hâlini veriyoruz.
Ne sipariş edilebilir?
Menüdeki tatlıların büyük boyları. Tart tarafında dört çeşit var: çilekli, böğürtlenli, limonlu ve çikolatalı. Büyük boyu dördünden de yapılıyor. En çok istenenler:
- Meyveli tart. Tereyağlı taban, krema, mevsim meyvesi. Masada iyi duruyor, dilimlemesi kolay.
- Limonlu tart. Dolgusu fırında piştiği için uzun süre dik durur. Uzun sürecek davetlerde işe yarar.
- Çikolatalı tart. En yoğun olanı. Küçük dilimle bile doyurur.
- Profiterol tabağı. Paylaşmaya en uygun olanı, çikolata sosu masada dökülür.
- Paris-Brest. Halka biçimi zaten paylaşmak için. Pralin kreması yoğundur.
Karışık bir masada meyveli olanlar daha rahat dilimleniyor. Çikolatalı tart yoğun olduğu için ince dilimle servis edilir, aynı tepsiden daha çok kişiye yeter. Kalabalık bir kutlamada iki farklı tart almak, tek büyük tarttan çoğu zaman daha rahat gidiyor.
Kaç kişilik, ne kadar?
Çap yerine kişi sayısı konuşuyoruz. Masada kaç kişi olduğunu bilmek, santimetre bilmekten kolay.
| Kaç kişilik | Fiyat |
|---|
| 4 kişilik | ₺1.700 |
| 6 kişilik | ₺2.550 |
| 8 kişilik | ₺3.400 |
| 10 kişilik | ₺4.250 |
| 12 kişilik | ₺5.100 |
Fiyat, menüdeki güncel tart fiyatının (₺425) kişi sayısıyla çarpımıdır. Menüde fiyat değişince bu tablo da değişir; geçerli fiyat tezgâhtadır.
Neden en az üç gün önceden?
Tart tek oturuşta yapılmıyor. Üç ayrı iş bir araya geliyor:
- Taban. Tereyağlı hamur dinlenir, açılır, pişer, soğur.
- Krema. Ayrı hazırlanır, soğukta oturması gerekir.
- Meyve. Son gün hazırlanır, son anda yerleştirilir.
Meyve en sona kalıyor çünkü suyu tabanı yumuşatıyor. Bir gün önceden dizilen tart, servis edildiğinde çıtırlığını çoktan kaybetmiş oluyor.
Üç gün, bu üç işin günlük üretimin arasına sıkışmadan sıraya girmesi için gereken süre. Yılbaşı ve bayram haftalarında üretim doluyor, o dönemlerde daha erken haber vermekte fayda var.
Sipariş ve teslim
- Kurumsal ve özel gün sayfasındaki formu doldurun ya da mağazaya uğrayın.
- Hangi tatlı, kaç kişilik, hangi gün, bunu söyleyin.
- Talebiniz geldikten sonra aynı gün arıyoruz. Ürün ve adet netleşince kapora alıyor, teslim gününü yazılı onaylıyoruz.
- Teslim mağazadan. Adrese teslimat yapmıyoruz.
Tatlıyı evde nasıl saklarsınız?
- Tart buzdolabında durur. Servisten yarım saat önce çıkarın; soğuk krema tadı kapatıyor, oda sıcaklığında açılıyor.
- Profiterol ve Paris-Brest aynı gün yenir. Choux kabuğu zamanla kremanın nemini çekiyor.
- Kutuyu yatay taşıyın, bagajda kaymayacak bir yere koyun.
- Tartı kutusundan çıkarmadan buzdolabına koyun. Kokulu yiyeceklerin yanında durmasın, krema koku çeker.
İzmir'de nereden alınır
Neuf, 1820/1 Sokak No:7/A, Bostanlı, Karşıyaka. Her gün 09:00 ile 23:00 arasında açık.
Karşıyaka, Mavişehir, Bayraklı ve Alsancak çevresinden gelenler için sahil hattı üzerinde.
Tatlı çeşitlerinin tamamı menü sayfasında, talep formu kurumsal sayfada. Ofis ve toplantı ikramı için ofis ikramı yazısına, tatlıların hikâyesi için patisserie klasikleri yazısına bakabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Özel gün için pasta siparişi alıyor musunuz?
Dışarıdan tasarım getirilen özel pasta ve şekerhamuru kaplı doğum günü pastası yapmıyoruz. Menümüzdeki tatlıların büyük boylarını hazırlıyoruz, tartların büyük boyu dahil. Sipariş en az üç gün önceden veriliyor.
Büyük boy tart kaç kişilik hazırlanıyor?
4, 6, 8, 10 ve 12 kişilik hazırlıyoruz. Fiyat, menüdeki güncel tart fiyatının kişi sayısıyla çarpımıdır; menüde fiyat değişince büyük boy fiyatı da değişir.
Sipariş adrese teslim ediliyor mu?
Teslimat yapmıyoruz. Siparişi 1820/1 Sokak No:7/A, Bostanlı adresindeki mağazadan siz alıyorsunuz. Teslim gününü ve saatini sipariş sırasında birlikte belirliyoruz.
Menüye bak · Mağaza ve saatler